人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。在细胞培养中，细胞就是那个需要特殊营养餐的“人”。而细胞所要吃的“饭”是什么呢，今天就给介绍介绍细胞“食谱”。
常见细胞“食谱”
一、“主食”——基础培养基
基础培养基在“食谱”中类似于米饭的存在，在任何“食谱”中，它所占的比例都是最高的。基础培养基一般是指液体培养基，和主食有糯米、黑米、珍珠米种类不同一样，基础培养基也有不同的种类。常见的有DMEM、1640、MEM、Ham's F-12K等。不同种类的基础培养基其成分不一样，但是培养基组成大致就是无机盐、维生素、氨基酸、水、和其他营养成分这几类。
1.水：保护细胞免受机械冲击和协助物质传递的介质。
2.氨基酸：转变成糖类和脂肪，参与氧化，为细胞提供氮源。
3.无机盐：维持细胞培养液渗透压平衡，参与细胞的代谢活动。
4.维生素：在细胞代谢中起调节及控制作用。
5.其他营养成分：满足细胞生长增殖，蛋白质、多肽、脂类等。
二、“主菜”——胎牛血清
胎牛血清在“食谱”中类似于主菜的存在，作为“主菜”它在“食谱”中所占比例一般稳定是10%，针对细胞“口味”不同可以对这个比例做一定比例的增减。
血清主要成分是蛋白质和多肽、脂类、激素、生长因子、无机盐、营养物及代谢物。血清是一个天然产物，主要制作方法是全血离心取上清使用，所以血清中同时含有促进细胞生长的因子和抑制细胞生长的因子，因此血清所占比例不能过高也不能过低，每一款细胞都需要按照自己的“食谱”“食”用。
三、“食品添加剂”——生长因子
“挑食”这件事情不只是人会有，细胞也会有。而细胞这种“挑食”不体现在口味上，反而会提现在生活力上。
为了改善这个问题，在细胞“食谱”里会加入一些类似食品添加剂的成分——细胞生长因子。这些生长因子通常添加的量很少，常常只有1%左右，常见的有丙酮酸钠、β巯基乙醇、牛胰岛素等，还会有一些针对某一类细胞使用的专门的生长因子例如内皮细胞生长因子、角质细胞生长因子等。
虽然添加的量很少，但是起到的作用却很大。当然和食品添加剂一样只有在适宜的使用范围内这些生长因子才会起到作用，大部分细胞还是不需要使用这些成分的。
四、“食品防腐剂”——抗生素产品
为了保证“食用”安全，可以在食谱里添加“防腐剂”成分——抗生素，他的作用是防止“食物”即整个完全培养基变质从而影响细胞的“健康”。
抗生素种类也和其功能相关，包括抑制真菌的两性霉素B、庆大霉素、链霉素；抑制细菌的青霉素、链霉素；抑制支原体的红霉素类、四环素类（通常会有生产的专门的支原体抑制剂产品）等。
他们的使用量一般也是1%左右，过高过低都会影响细胞生长，例如老化等。
五、定制“食谱”服务
每一种细胞都有自己的“口味”，为了让细胞健康生长，细胞的“监护人”会在细胞生长过程中摸索出这种细胞自己独特“食谱”。
每个细胞都最好“食用”自己的专属“食谱”这样才能健康成长，当然食谱也可以根据细胞的状态做一些微调，在细胞“生病”的时候提高营养是一个有效的拯救细胞的方法。
